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  中秋接近，凌云县街巷里飘着山茶油和果仁烘烤的饼香。全县30家手艺月饼小作坊进入一年中最忙的出产周期。

  走进泗乡镇镇洪大路六巷的一家手艺月饼作坊，刚出炉的月饼还带着炉膛的余温。和工业化流水线不同，这儿的月饼沿袭本地老方剂，用农户自榨的山茶油谐和馅料，调配白糯米、黑糯米、红米苋等本乡杂粮和手艺选择的果仁、豆沙、板栗，全程手艺包制。

  除了制品月饼，作坊还推出定制来料加工服务：大众自带面粉、馅料，付出1元/个的加工费，就能完结悉数手艺制造与烘烤。针对年青集体和亲子消费的“一口酥”迷你小月饼，按个售卖，单价3元，个头细巧、口味多元。“咱们守着老工艺，每一批食材都要亲身把关。旺季每家每天能产出1200个月饼，越接近中秋订单越满，家里亲属都过来帮助。”作坊负责人说，开了十几年的小作坊，靠着邻居口口相传，每年中秋订单都能提早半个月被预定多半。

  月饼作坊也带动了周边大众就近务工。备料、拌馅、包制、装盒、配送等环节释放出灵敏用工岗位，全县30家小作坊在中秋出产季累计吸纳260余名周边乡民务工，其间62名留守妇女和农闲时节的农户在作坊打零工，旺季月收入超越3000元。

  在社区和村屯，不少新时代文明实践站节前安排邻里一同揉面、压模、包馅。刚烤好的热月饼分着尝鲜，打包好的第一份先送到村里白叟家中。“自己着手做出来的月饼，带回家和家人分着吃，便是最真实的中秋团圆味。”当地乡民文文说。